Un nuevo ranking preparado por el popular portal TasteAtlas aseguró que el mejor sandwich del mundo, por encima del jibarito de Puerto Rico o el choripán argentino, entre otros, se encuentra en Israel… y en algunos países vecinos.
TasteAtlas es una una guía de viajes online basada en el intercambio de experiencias de sus usuarios sobre comidas tradicionales de todo el mundo. Recopila recetas originales, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platillos populares.
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Bajo el lema Travel global, eat local (algo así como viaje global alrededor del mundo y consuma la comida local), el portal elabora reconocidas listas de los mejores restaurantes de platillos tradicionales y mapas interactivas de destinaciones gastronómicas.
A la hora de armar el ranking del mejor sandwich del mundo, el sistema de votación de TasteAtlas puso en el primer lugar al popularísimo shawarma, un elemento clave de la comida callejera del Medio Oriente, cuya «patente» se disputan varios países de la región.
Como ocurre con el falafel, la rivalidad más fuerte se registra en el frente Israel-Líbano. Para el ganador de esta lista de emparedados, TasteAtlas eligió poner en primer lugar al Líbano pero enseguida aclara que el platillo es popular en «otras cinco regiones».
Tratando de contentar a todos, el portal señaló que esos cinco escenarios para el mejor sandwich del mundo son Arabia Saudita, Siria, Israel, Egipto y Qatar, en un orden que parece aleatorio.
Cuatro locales para visitar en Israel
Entre los veinte «lugares icónicos» donde comer los shawarmas campeones del mundo, TasteAtlas incluyó cuatro israelíes, un número que no superó el Líbano, con tres, pero sí Estados Unidos, con cinco.
De todas maneras, hay que destacar que uno de los locales estadounidenses, ubicado en Tarzana, en la zona de Los Angeles, en California, se llama… Tel Aviv Glatt Kosher Grill.
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Junto a otros vendedores de shawarma de Canadá, Gran Bretaña y Rusia, la lista incluye a uno de Buenos Aires, la capital argentina, Demashk, el único latinoamericano en este ranking.
En el primer lugar del listado de los lugares preferidos de TasteAtlas para comer una versión del mejor sandwich del mundo aparece Barbar, en Beirut, y ya en el segundo asoma Tel Aviv, con HaKosem. Los otros locales israelíes son Dabush, Haj Kahil y Night Kitchen, todos en Tel Aviv.
Marinado y preparado en los característicos asadores verticales, el shawarma «es un delicioso manjar de carne de Oriente Medio cuyos orígenes se remontan a la época del Imperio Otomano», señaló el reporte de TasteAtlas.
Los sandwiches, explicó, se preparan con cordero, pavo, pollo, ternera «o una mezcla de diferentes carnes que se cocinan a fuego lento durante horas y se bañan en sus propios jugos y grasa, adquiriendo una suculencia incomparable», aunque «el verdadero secreto de un shawarma perfecto está en la marinada».
Otro de los mejores sandwiches está en casa
Pero como no solo de shawarma vive el hombre, o la mujer, el ranking presenta un centenar de sandwiches globales, incluyendo otra delicia que se puede saborear en las calles israelíes: el sabich, un emparedado vegetariano traído al país por los inmigrantes que llegaron desde Irak.
El sabich, que los judíos iraquíes trajeron a Israel durante la masiva y forzada emigración desde los países árabes en las décadas del ’40 y ’50 del siglo pasado, es un sándwich que se prepara rellenando pan de pita con berenjenas fritas, huevos duros y salsa de tahini, explicó el portal.
También lleva la típica ensalada israelí, hummus, salsa de mango encurtido (amba) y perejil. «Se suele comer como tentempié o desayuno el sábado por la mañana» en Shabat «y se puede comprar en muchos puestos de comida callejera«, añadió el informe.
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Entre los ocho mejores locales para devorar uno de estos sandwiches, todos en Israel, la publicación recomendó seis en Tel Aviv: Sabich Frishman, Sabich Oved, Puaa, Tchernikovsky Sabich, Mifgash Osher y HaKosem, que también aparece en la lista para el shawarma.
Los otros dos principales destinos para comerse un buen sandwich estilo judío iraquí están en Jerusalén: Aricha Sabich y Adom.
Sabores hispanoamericanos y asiáticos
El top ten del ranking del mejor sandwich del mundo tiene fuerte predominancia asiática, con el bánh mì de Vietnam en el segundo puesto (una combinación de baguette de origen francés y carnes y condimentos locales) y tombik doner turco en el tercer escalón.
Dos variantes del popular sandwich vietnamita, el bánh mì thit y el bánh mì heo quay, quedaron en el cuarto y quinto lugar, respectivamente.
Luego, completando los diez primeros puestos, aparecen el jibarito puertorriqueño, el panino col polpo desde Italia, las tortas mexicanas, el lobster roll estadounidense y la butifarra peruana, en ese orden.
Otras delicias latinoamericanas en el listado armado por los usuarios y críticos de TasteAtlas son el sandwich de lomo (puesto 11), el choripán (23) y el sánguche de milanesa (31) argentinos, el medianoche cubano (24) y la arepa reina pepiada, de Venezuela, en el escalón treinta y tres.
El bocadillo de jamón (22) y el montadito (38) son los principales aportes desde España. La torta ahogada (44) y el pambazo (45) mexicanos también entraron en la lista, al igual que el pan con chicharrón peruano (48) y el churrasco italiano desde Chile (51).
