Una firma israelí que desarrolló un producto que refuerza el impacto del sabor del azúcar en la lengua y brinda así la posibilidad de reducir hasta en un 50 por ciento la presencia de ese ingrediente en alimentos y en dulces, recaudó 30 millones de dólares en una nueva ronda de financiación.
Con la entrada de los nuevos fondos, que usará para ampliar sus operaciones y acelerar sus asociaciones comerciales a escala mundial, la empresa, que tiene su base en Petaj Tikva, en el centro de Israel, cambiará su nombre de DouxMatok a Incredo LTD, por su producto estrella.
La recaudación de capital, anunciaron voceros de la compañía israelí, ayudará a la empresa a «ampliar sus actividades de investigación, desarrollo y comercialización» de Incredo Sugar.
Se trata de un producto que viene recibiendo amplia atención en el sector de la tecnología de alimentos, siendo presentado incluso en el marco de una serie de documentales de Netflix en el 2021. Además, entre sus socios comerciales estratégicos figura la famosa empresa italiana Ferrero.
Incredo Sugar es capaz de reducir la cantidad de azúcar de los alimentos en un 30-50 por ciento sin cambiar el sabor, la sensación en la boca ni la textura, y sin necesidad de añadir ingredientes.
Según explican desde Petaj Tikva, el producto funciona al unir el azúcar real de caña o de remolacha con un «portador natural», que ayuda a que las moléculas de azúcar lleguen a los receptores del sabor dulce de la lengua.
De este modo, destacaron, se necesita menos azúcar para obtener el mismo nivel de dulzura.
Una marca sólida
«Ahora que nuestro producto estrella está a la venta y adquiriendo mayor popularidad en la industria, decidimos simplificar nuestros mensajes e imagen de marca con una única identidad: el nombre de Incredo, una marca sólida que nuestros clientes recordarán», dijo Ari Melamud, consejero delegado de la empresa.
Melamud previó para su compañía «un periodo de gran crecimiento y comercialización», y se declaró listo para proporcionar «a las empresas alimentarias una herramienta fundamental para crear alimentos deliciosos y más saludables sin sacrificar lo que más valoran los clientes: el sabor».
La última ronda de financiación de Incredo llegó después de que, en el 2022, anunció asociaciones con Batory Foods y Blommer Chocolate Company.
Desde la firma de food-tech anunciaron que, ahora, buscarán acelerar la comercialización de Incredo Sugar en el 2023 con una nueva y mayor disponibilidad en Estados Unidos, Europa e Israel.
