Un recorrido preparado por uno de los principales portales informativos del país ubicó a las empanadas sudamericanas y los tacos mexicanos (también los burritos) entre las mejores comidas callejeras de Israel.
Se trata del mapa que cada año, para la fecha de Iom Haatzmaut, el día de la independencia, diseñan los expertos en gastronomía del sitio Mako, que forma parte del grupo del Canal 12 de televisión.
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Según la definición, para entrar en la consideración de los reporteros como comida callejera se debe tratar de alimentos que se pueden comer de pie, sin plato ni cubiertos.
«Se pueden sostener con una mano y seguir caminando, por lo que las hamburguesas, por ejemplo, no están incluidas en esta definición» de las comidas callejeras, ni tampoco «el hummus y otros alimentos populares y queridos» en Israel.
En cambio, en el recorrido premiado se incluyen famosos bocadillos del Medio Oriente y alrededores, como falafel, shawarma y burekas, y otros más globales, como sandwiches, tortillas y empanadas.
De Vietnam a las pampas y México
La lista señala también locales especializados en sabich, un emparedado vegetariano popularizado en el país de la mano de los inmigrantes llegados desde Irak, que se prepara rellenando pan de pita con berenjenas fritas, huevos duros y salsa de tahini.
Hay otros negocios que venden sandwiches vietnamitas del tipo bánh mi, varios locales de kebab, pizza, shawarma y falafel. Y los que ofrecen comidas estilo latinoamericano.
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Los expertos de Mako se inclinaron por La Pampa, un food truck que opera en la zona de Afula, en el norte del país y se dedica, obviamente, a las carnes onda argentina, y Taco Tía, un negocio de comida mexicana en Haifa.
En La Pampa el estilo podrá ser bonaerense pero tiene modernidad, ya que sirven carne «deconstruida». Según la reseña, la tienda móvil ofrece «empanadas regordetas rellenas de asado deconstruido» y una salchicha de ternera ahumada en un pan «aireado con cebollas en escabeche».
La principal atracción, precisaron, es el sandwich Santísima Trinidad, que consiste en una ciabatta de masa madre con una montaña de carne desmenuzada en su interior, mermelada de cebolla, ajo confitado y «un alioli secreto».
Burritos «espectaculares»
Por su parte, Taco Tía, en el mercado Talpiot, en Haifa, tiene un su menú tacos «divertidos» y burritos que «son un espectáculo». El cliente puede saborear «una comida completa en una tortilla» con carne de res o pollo o un chili hecho con carne vegana, todos con arroz y frijoles.
«Las salsas que vienen a tu lado también son excelentes: alioli picante de chipotle ahumado, alioli de jalapeño y alioli de salsa verde con tres tipos de tomates horneados con cebolla y especias», describieron los reporteros del portal israelí.
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Finalmente, y aunque todos saben que no se trata del artículo original que se consume en México, el listado de comidas callejeras de Israel incluyó también un local de comida tex mex, Rápidos, que se encuentra en Netanya, en el centro del país.
Allí, «el secreto del crujido radica en el pliegue especial de la tortilla y un breve asado en la plancha después del relleno», indicó la reseña de Mako. Por supuesto, además de carnes y salsas, «también hay nachos».
