Una startup israelí desarrolló un producto bioactivo en base a hierbas que ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre cuando se usa como parte de una dieta regular, e incluso colaboró en el diseño de un chocolate que prueba sus positivos efectos.
El incentivo para crear este chocolate fue el diagnóstico de prediabetes que recibió Udi Peretz, uno de los fundadores y director ejecutivo de la startup israelí, SolvEat.
Peretz dirigía una empresa de biotecnología a base de hierbas cuando se enteró de su condición. Sus colegas le sugirieron, precisamente, concentrarse en las hierbas para encontrar alternativas.
Sin embargo, el emprendedor descubrió rápidamente que las hierbas eran increíblemente amargas y requerían un gran esfuerzo para prepararlas. Pero es no detuvo a Peretz ni a Tal Naveh, cofundador de SolvEat y director de Medicina Herbal.
Tradición y ciencia moderna
«Nuestra fórmula botánica se inspira en la sabiduría de varias escuelas de hierbas medicinales tradicionales que emanan de Oriente y Occidente», dijo Naveh . «Las fusionamos en una composición bioactiva integral que está respaldada por la ciencia moderna», aseguró.

Los extractos botánicos de la solución «funcionan sinérgicamente para equilibrar los niveles de azúcar en la sangre mediante el apoyo a varios órganos del cuerpo» y es por eso, destacó, que cada una de las hierbas «es esencial para la eficacia de la fórmula».
Entre los ingredientes del producto desarrollado por SolvEat aparecen la Coptis chinensis, Rehmannia glutinosa y la Crataegus pinnatifida o espino chino, que «trabajan juntas para apoyar niveles equilibrados de azúcar en la sangre«, afirmaron desde la startup israelí.
Durante el proceso «se examinaron varios conjuntos de hierbas utilizando un modelo farmacológico para obtener la composición óptima», explicó el profesor Zacki Nudelman PhD, cofundador y responsable de asuntos científicos de SolvEat.
«Indulgente» y «libre de culpa»
«Con el apoyo de destacados académicos en los campos de los ingredientes naturales, utilizamos los métodos e instrumentos científicos más refinados para identificar los compuestos bioactivos dominantes en cada extracto botánico, así como su sinergia de acción como una sola fórmula».

Una vez que el producto estuvo a punto, la empresa integró con éxito su composición botánica en una barra de chocolate «indulgente pero libre de culpa».
El chocolate, dijeron, puede ayudar a que los suplementos para mantener un equilibrio favorable de azúcar en la sangre sean más fáciles de digerir para muchos consumidores.
Desde la startup, que tiene su base en Tel Aviv, señalaron que su fórmula microencapsulada se puede integrar perfectamente en una variedad de aplicaciones alimentarias sin afectar el sabor.
Para el prototipo de la barra de chocolate amargo, SolvEat se asoció con la chocolatería boutique israelí Ornat. La barra fue endulzada con alternativas naturales al azúcar, incluida la fruta del monje.
«Se están preparando otras formulaciones botánicas dirigidas a categorías de salud adicionales», adelantó Peretz. «También estamos explorando múltiples aplicaciones alimentarias que podrían actuar como portadores innovadores y agradables al paladar para formulaciones personalizadas», completó.